International Hospitality Studies - Fast Track (Horeca-ondernemer/ -manager)

Het werk

Met de tweetalige opleiding International Hospitality Studies behaal je 2 diploma's: Horeca-ondernemer/-manager op niveau 4 en BTEC extended National Diploma in Hospitality. Je kunt als zelfstandig ondernemer je eigen horecabedrijf beginnen, maar ook kun je aan de slag als afdelingsmanager in veel verschillende organisatorische functies in de horeca. Je kunt werkzaam zijn als horeca-ondernemer (restauranthouder, hotelier, caféhouder, enz.), maar ook als keukenmanager, restaurantmanager, housekeepingmanager, front-officemanager, conferencemanager, cateringmanager, baliemedewerker recreatie of bedrijfsleider recreatiepark. Je kunt in deze functies de verantwoordelijkheid dragen voor personeel, sales, producten, receptie en bedrijfsadministratie. Je kunt werken in de volgende organisaties:

• internationale hotellerie
• recreatiepark/toerismebedrijf
• catering/bedrijfscatering
• congresorganisatie
• facilitaire dienst (ziekenhuis en instelling)
• horeca-onderwijs
• midden- en kleinbedrijf

Het diploma is internationaal erkend, wat vele mogelijkheden biedt om in het buitenland te werken.

Beroepseisen

• werken in teamverband
• gevoel voor dienstverlening
• zelfstandig en flexibel werken
• ondernemend
• commerciële instelling
• omgaan met mensen
• taalvaardig zijn
• netheid-, zorgvuldigheid en creativiteit
• creativiteit
• flexibel zijn.

De leerweg

De opleiding duurt 2 jaar. Je volgt de opleiding voor International Hospitality Studies - Fast Track via de beroepsopleidende leerweg (BOL-school en stage). Tijdens de opleiding ga je 5 dagen per week naar school. Internationale stages zijn een onderdeel van het programma. Tussen het Deltion College en jou wordt een onderwijsovereenkomst afgesloten.

Opzet van de opleiding

De opleiding is competentiegericht opgezet. Bij competenties gaat het om het totaal van kennis, inzicht, vaardigheden en gedrag. Deze heb je nodig om je beroep goed uit te kunnen oefenen. Het gaat er niet alleen om dat je wéét hoe het zou moeten, maar dat je het ook zo doet! In de opleiding wordt hieraan, vooral in praktische situaties, veel aandacht besteed.

Voor de opleiding zijn kerntaken en werkprocessen vastgesteld; hiermee leg je een brede theoretische en praktische basis om als beroepsbeoefenaar aan het werk te kunnen.

Bij de opleiding IHS - Fast Track werk je tevens aan een aantal units (thema’s). In elk van de units staat een bepaald aspect uit hospitality centraal. Per onderwijsperiode werk je aan 2 tot 3 units. Naast instructielessen heb je te maken met coachingsuren. De lesstof moet je voor een deel zelfstandig verwerken. Voor iedere unit moet je een assignment (opdracht) maken en deze minimaal afronden met een Pass (voldoende). Je kunt hierbij gebruikmaken van leerboeken, open leercentrum, internet, bedrijfsbezoeken, enz. Naast units werk je aan vaktechniek, theorie, talen en extra ondersteunende theorievakken zoals statistiek en boekhouden. Ook doe je praktijkervaring op in het Horeca leerbedrijf van Deltion.

De algemene onderdelen van de opleiding zijn o.a:

• Loopbaan en burgerschap (functioneren als zelfstandig burger in de maatschappij)
• Nederlands en rekenen
• Engels
• Sportkeuzeprogramma    

Na een introductie met o.a. fittesten start jouw sportprogramma. Je volgt clinics, die je zelf kiest of die door je opleiding  zijn gekozen uit het uitgebreide sportkeuzeprogramma,  zie www.deltion.nl/sport.  

Tweetalig onderwijs

De horecasector is internationaal. De opleiding wordt in het kader van International Studies tweetalig aangeboden. De lesmaterialen zijn in het Engels en de opdrachten voer je ook in het Engels uit.

Beroepspraktijkvorming

In het eerste schooljaar maak je kennis met het beroepenveld via een interne stage van 1 dag per week. Tijdens deze stage ben je voornamelijk actief in de keuken en/of bediening. In het laatste jaar loop je stage in een hotel in het buitenland. Je loopt bijvoorbeeld stage in Engeland, Duitsland, België, Malta, China of Schotland.

Toetsing en diplomering

Tijdens je opleiding bouw je een portfolio (verzameling van studieprestaties) op. De opleiding sluit af met meerdere Proeven van Bekwaamheid/Assessment. Om je hierop voor te bereiden en te bepalen of je daaraan toe bent krijg je te maken met diverse voortgangstoetsen en opdrachten.

Begeleiding en studievoorzieningen

Je kunt rekenen op persoonlijke aandacht en deskundige begeleiding. Iedere student wordt begeleid door een loopbaanbegeleider. Bij moeilijkheden tijdens de opleiding, kun je daarnaast gebruik maken van extra ondersteuning door het Studenten SuccesCentrum. Om zelfstandig te kunnen leren en samen met anderen opdrachten en projecten uit te kunnen voeren kun je gebruik maken van het Media InformatieCentrum (MICT).

Toelating

• diploma Havo of VWO
• diploma MBO-niveau 4
• gelijkwaardig opleidingsniveau
• goede motivatie en een uitstekende studiehouding
• gezakten voor een Havo-diploma zijn onder voorwaarden toelaatbaar

Een intakegesprek en een taaltest (Engels) maken deel uit van de toelatingsprocedure. Tijdens de intake komen eventuele vrijstellingen aan de orde. Ook kunnen extra ondersteunende activiteiten worden afgesproken.

Verder leren

Je kunt doorleren in het HBO, o.a. Hogere Hotelschool, Toerisme en Recreatie, Vrijetijdskunde, Facility Management, Lerarenopleiding (horeca-onderwijs). Met een aantal HBO-instellingen zijn afspraken gemaakt over een verkorte leerroute. Met bijvoorbeeld de Hogere Hotelschool in Den Haag of Leeuwarden (Stenden Hogeschool) zijn afspraken gemaakt om een Fast-Track programma te volgen. Dat geldt ook voor een aantal HBO-instellingen in het buitenland. Hiervoor kun je onder andere terecht in Aberdeen (Schotland). In de VS kun je bij Southern New Hampshire in veertien maanden het Amerikaanse bachelor degree halen.

Locatie

Mozartlaan 15, 8031 AA Zwolle, tel. (038) 850 30 00

Kosten

(prijswijzigingen voorbehouden)

• lesgeld (vanaf 18 jaar) € 1065,-- per leerjaar

• aanschaf laptop (verplicht)
• boeken, beroepskleding en messenset en andere leermiddelen (voor het eerste leerjaar) ongeveer € 800,--
• introductie € 125,-- (niet verplicht)
• extra kosten BTEC € 360,-- (voor de gehele opleiding)
• project buitenland € 600,--

Instroommogelijkheden

De opleiding start na de zomervakantie en in februari (indien voldoende aanmeldingen). Je moet je bij voorkeur aanmelden vóór 1 maart.

Tegemoetkoming studiekosten

• Voor studenten van 16 en 17 jaar is het mogelijk een tegemoetkoming in de studiekosten aan te vragen.
• Studenten tussen de 18 en 30 jaar komen in aanmerking voor een basisbeurs via de Wet op de Studiefinanciering. Voor mbo-studenten BOL 3 en 4 vanaf 18 jaar geldt de prestatiebeurs
• Voor meer informatie: bel DUO, tel. (050) 599 7755 of kijk op www.duoocw.nl.

Informatieavonden

• Informatieavonden: maandag 4 juni 2012 18.00 - 21.00 uur

Locatie: Deltion College, Mozartlaan 15, Zwolle

Informatie en aanmelding

Kijk voor meer informatie over het beroep, de arbeidsmarkt en stagemarkt op www.beroepeninbeeld.nl , www.kansopwerk.nl of www.stagemarkt.nl. Wil je meer informatie of een persoonlijk gesprek? Bel het Studenten SuccesCentrum, tel. (038) 850 30 00 of mail naar ssc@deltion.nl. Je meldt je aan door een aanmeldingsformulier in te vullen en op te sturen naar Deltion College, postbus 565, 8000 AN Zwolle. Na ontvangst van je aanmelding krijg je binnen 2 weken schriftelijk of telefonisch bericht van het Studenten SuccesCentrum.

Ook kun je met vragen terecht bij: de heer L. Jans, opleidingsmanager, e-mail: ljans@deltlion.nl, tel. (038) 850 33 89.