Manager/Ondernemer Horeca (hotelschool)

Het werk

Als manager/ondernemer horecawerk je in een café, hotel of restaurant. Je kunt als zelfstandig ondernemer je eigen horecabedrijf beginnen, maar ook kun je aan de slag als afdelingsmanager in veel verschillende organisatorische functies in de horeca. Functies waarin je niet alleen werkzaam kunt zijn als horeca/ondernemer (restauranthouder, hotelier, caféhouder, enz), maar ook als keukenmanager, restaurantmanager, housekeepingmanager, front-officemanager, conferencemanager, cateringmanager, baliemedewerker recreatie of bedrijfsleider recreatiepark. Je bepaalt het beleid en ziet er ook op toe dat dit beleid wordt uitgevoerd. Daarnaast draag je zorg voor de bedrijfsvoering en zie je erop toe dat alle wettelijke regels en voorschriften die te maken hebben met bedrijf, in acht worden genomen. Managers zijn er in vele soorten en maten. Hoe het werk van een manager eruitziet, is afhankelijk van het soort bedrijf. Je kunt na het behalen van het diploma o.a. werken in de volgende organisaties:

• internationale hotellerie
• recreatiepark/toerismebedrijf
• catering/bedrijfscatering
• congresorganisatie
• horeca-onderwijs
• facilitaire dienst (ziekenhuis en instelling)
• midden- en kleinbedrijf

Beroepseisen

De volgende beroepseisen zijn belangrijk:

• werken in teamverband
• gevoel voor dienstverlening
• zelfstandig werken
• ondernemend
• commerciële instelling
• omgaan met mensen
• netheid en zorgvuldigheid
• creativiteit
• flexibel zijn

De leerweg

De opleiding duurt 4 jaar. Onder voorwaarden is het mogelijk de opleiding te versnellen. Je volgt de opleiding via de beroepsopleidende leerweg (BOL-school en stage). Tussen het Deltion College en jou wordt een onderwijsovereenkomst afgesloten.

Opzet van de opleiding

De opleiding is competentiegericht opgezet. Bij competenties gaat het om het totaal van kennis, inzicht, vaardigheden en gedrag. Deze heb je nodig om je beroep goed uit te kunnen oefenen. Het gaat er niet alleen om dat je wéét hoe het zou moeten, maar dat je het ook zo doet! In de opleiding wordt hieraan, vooral in praktische situaties, veel aandacht besteed.

De beroepsopleiding is verdeeld in een aantal kerntaken. Het eerste jaar werk je aan de kerntaak "meewerken in de horeca". Zowel in de horeca leerbedrijf keuken als in de bediening van het restaurant werk je aan praktische en theoretische vaardigheden die je nodig hebt in de horeca. Het tweede jaar wordt gevuld met management hotelerie, gevolgd door ondernemen in het derde jaar. De opleidin kent verschillende stageperiodes in binnen- en buitenland. De lesstof bevat o.a.: Nederlands - Engels - Duits of Frans of Spaans - bedrijfseconomie - commerciële vorming - management - theorie koken - theorie restaurant - praktijk keuken - praktijk restaurant - receptie en hotelleer. Tijdens de opleiding wordt een ondernemingsplan gemaakt.

De algemene onderdelen van de opleiding zijn o.a:

• Loopbaan en burgerschap (functioneren als zelfstandig burger in de maatschappij)
• Nederlands en rekenen
• Engels
• Sportkeuzeprogramma    

Na een introductie met o.a. fittesten start jouw sportprogramma. Je volgt clinics, die je zelf kiest of die door je opleiding  zijn gekozen uit het uitgebreide sportkeuzeprogramma,  zie www.deltion.nl/sport.  

De opzet van de opleiding is zo ingericht dat in het eerste jaar veel lessen en structuur wordt geboden. In het derde jaar juist ook projecten in teamverband op school en ook in het bedrijfsleven.

Librije-klas

Na het eerste leerjaar kun je in aanmerking komen voor plaatsing in de Librije-klas. Meer informatie hierover vind je op de informatieavonden en op www.deltion.nl.

Tweetalig onderwijs/Fast Track

Ook de horecasector is internationaal. Engels is daarbij de voertaal. De opleiding kan om deze reden ook tweetalig aangeboden worden in het kader van  “International Studies.” Meer informatie is te vinden bij de opleiding International Hospitality Studies. Voor havisten is er de versnelde variant Fast Track.

Beroepspraktijkvorming

De opleiding sluit goed aan bij de beroepspraktijk. Een groot deel van het programma is praktisch ingericht.

In het eerste jaar vindt de praktijk plaats binnen het leerbedrijf van het Deltion College. Je loopt in het tweede jaar een stage in het binnenland. Het vierde jaar heeft een stageperiode van 40 weken in het binnen- en/of buitenland.

Toetsing en diplomering

Na iedere periode kennen we toetsmomenten die met een voldoende moeten worden afgesloten. De kerntaken worden afgesloten met Proeven van Bekwaamheid waarin je behaalde vaardigheden en kennis moet laten zien. Als je alle Proeven van Bekwaamheid met een voldoende hebt afgesloten, ontvang je het diploma.

Begeleiding en studievoorzieningen

Je kunt rekenen op persoonlijke aandacht en deskundige begeleiding. Iedere student wordt begeleid door een loopbaanbegeleider. Bij moeilijkheden tijdens de opleiding, kun je daarnaast gebruik maken van extra ondersteuning door het Studenten SuccesCentrum. Om zelfstandig te kunnen leren en samen met anderen opdrachten en projecten uit te kunnen voeren kun je gebruik maken van studielandschappen en het Media InformatieCentrum (MICT).

Toelating

• diploma VMBO kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg sector Economie met dringend advies: extra moderne vreemde taal. Voor andere sectoren geldt: met wiskunde of economie en dringend advies: extra moderne vreemde taal. Bij de kaderberoepsgerichte leerweg geldt bovendien: neem vóór aanmelding contact op met de opleidingsmanager i.v.m. haalbaarheid.
• overgangsbewijs van 3 naar 4 Havo
• gelijkwaardig opleidingsniveau

Een intakeprocedure maakt deel uit van de toelatingsprocedure. Tijdens de intake komen eventuele eerder verworven competenties aan de orde. Ook kunnen extra ondersteunende activiteiten worden afgesproken.

Verder leren

Je kunt doorleren in het HBO, o.a. Hogere Hotelschool, Toerisme en recreatie, Vrijetijdskunde, Facility Management Lerarenopleiding (horeca-onderwijs) en diverse 1- en 2-jarige opleidingen. Met het Hoger Hotelonderwijs zijn afspraken gemaakt over een verkorte leerroute. Ook zijn er afspraken met Robert Gordon University in Aberdeen (Schotland) en New Hampshire University in de US.

Locatie

Mozartlaan 15, 8031 AA Zwolle, tel. (038) 850 30 00

Kosten

(prijswijzigingen voorbehouden)

• lesgeld (vanaf 18 jaar) € 1043,-- per leerjaar

• laptop (verplicht)
• boeken, beroepskleding en messenset en andere leermiddelen (voor het eerste leerjaar) ongeveer € 1000,-
• introductie € 100,-- (niet verplicht)

Tegemoetkoming studiekosten

• Voor studenten van 16 en 17 jaar is het mogelijk een tegemoetkoming in de studiekosten aan te vragen.
• Studenten tussen de 18 en 30 jaar komen in aanmerking voor een basisbeurs via de Wet op de Studiefinanciering. Voor MBO-studenten BOL 3 en 4 vanaf 18 jaar geldt de prestatiebeurs
• Voor meer informatie: bel DUO, tel. (050) 599 7755 of kijk op www.duoocw.nl.

Instroommogelijkheden

De opleiding start na de zomervakantie en in februari (bij voldoende aanmeldingen). Je moet je bij voorkeur aanmelden vóór 1 maart en 1 februari.

Informatieavonden

• Informatieavonden: maandag 12 maart, 16 april , 4 juni 2012 18.00 - 21.00 uur

Locatie: Deltion College, Mozartlaan 15, Zwolle

Informatie en aanmelding

Kijk voor meer informatie over het beroep, de arbeidsmarkt en stagemarkt op www.beroepeninbeeld.nl , www.kansopwerk.nlof www.stagemarkt.nl. Wil je meer informatie of een persoonlijk gesprek? Bel het Studenten SuccesCentrum, tel. (038) 850 30 00 of mail naar ssc@deltion.nl. Je meldt je aan door een aanmeldingsformulier in te vullen en op te sturen naar Deltion College, postbus 565, 8000 AN Zwolle. Na ontvangst van je aanmelding krijg je binnen 2 weken schriftelijk of telefonisch bericht van het Studenten SuccesCentrum.

Ook kun je met vragen terecht bij de heer L. Jans, opleidingsmanager Horeca e-mail: ljans@deltion.nl, tel. (038) 850 33 89.