Verkoper Bakkerij en Patisserie 

Het werk

Vind jij het leuk klanten te adviseren hoogwaardige bakkerijproducten bij jou te kopen? Spreekt het jou aan mooie lunches te maken en uit te serveren, of om een slagroomtaart op bestelling te maken? Vind je het leuk om werkzaamheden in de bakkerij te verrichten, of brood- en banketproducten af te bakken in de winkel? Dan is deze opleiding iets voor jou. Een opleiding waarmee zowel in de winkel als in de bakkerij aan de slag kunt.

Beroepseisen

Als verkoper werk je in de winkel, lunchroom of bakkerij. Om hier werkzaamheden uit te voeren worden specifieke vaardigheden verwacht. Communicatie en uiterlijke verzorging zijn hierbij belangrijke aspecten. Ook kunnen werken volgens standaarden, zoals de hygiënecode, behoort tot de eisen die horen bij dit beroep. Daarnaast wordt een beroep gedaan op je flexibiliteit; je bent immers op meerdere plekken inzetbaar. Binnen de sector kennen we meerdere hoogtijdagen. Van jou wordt verwacht dat je onder tijdsdruk kunt werken zonder dat het ten koste gaat van kwaliteit.

De leerweg

De opleiding duurt ongeveer 2 jaar (afhankelijk van je vooropleiding). Je volgt de opleiding via de beroepsbegeleidende leerweg (BBL-school en werken). Bij de beroepsbegeleidende leerweg ga je 1 dag per week naar school en werk je minimaal 20 uur per week in een erkend leerbedrijf. Naast de onderwijsovereenkomst die jij met het Deltion College afsluit, worden een praktijkovereenkomst en een arbeidsovereenkomst met het leerbedrijf afgesloten.

Opzet van de opleiding

De opleiding is competentiegericht opgezet. Bij competenties gaat het om het totaal van kennis, inzicht, vaardigheden en gedrag. Deze heb je nodig om je beroep goed uit te kunnen oefenen. Het gaat er niet alleen om dat je wéét hoe het zou moeten, maar dat je het ook zo doet! In de opleiding wordt hieraan, vooral in praktische situaties, veel aandacht besteed.

Uitgangspunt voor de invulling van het onderwijs zijn de kerntaken, met daaraan gekoppeld de werkprocessen. De opleiding Verkoper Bakkerij en Patisserie bestaat uit de volgende kerntaken:

• Ontvangt en verwerkt goederen
• Verkoopt en verleent service
• Handelt verkooptransacties af

Daarnaast krijg je met werkprocessen te maken uit de bakkerij- en horecaopleidingen. Dit kan jou een ervaringscertificaat (EVC - eerder verworven competenties) opleveren bij eventuele vervolgstudies in de bakkerij of de horeca.

Praktijkgestuurd leren is het uitgangspunt om de competenties invulling te geven. Dat betekent dat alles wat op de werkplek kan worden aangeleerd, ook daar plaats vindt. Het leerbedrijf is de spil van de opleiding. Hierin wordt alles zoveel mogelijk geïntegreerd aangeboden, dus naast de vaktheorie en praktijk, komen hier ook algemene zaken aan de orde.

De algemene onderdelen van de opleiding zijn o.a:

• Loopbaan en burgerschap (functioneren als zelfstandig burger in de maatschappij, vitaal burgerschap)
• Nederlands en rekenen
• Engels

Beroepspraktijkvorming

De opleiding en de BPV (beroepspraktijkvorming) sluiten op elkaar aan. Binnen deze leerweg is de school aanvullend aan het leerbedrijf. Concreet: Tijdens het werken wordt geconstateerd dat bepaalde onderdelen moeten verbeteren. Samen met de praktijkopleider worden afspraken gemaakt hoe, waar en wanneer deze onderdelen worden aangeleerd. De vorderingen worden bijgehouden in een BPV-werkboek. Zoek je informatie over erkende leerbedrijven? Kijk op www.kenwerk.nl.

Beoordeling en diplomering

Gedurende de eerste 8 tot 9 weken van een periode voer je de afgesproken opdrachten uit. In de weken 9 tot 10 wordt de periode geëvalueerd en beoordeeld. De beoordeling bestaat uit een mix van toetsinstrumenten. In de studiegids van de opleiding wordt per periode omschreven hoe de beoordeling eruit ziet. Aan het eind van de opleiding vindt de Proeve van Bekwaamheid plaats. Je behaalt het diploma Verkoper.

Begeleiding en studievoorzieningen

Je kunt rekenen op persoonlijke aandacht en deskundige begeleiding. Iedere student wordt begeleid door een loopbaanbegeleider. Bij moeilijkheden tijdens de opleiding, kun je daarnaast gebruik maken van extra ondersteuning door het Studenten SuccesCentrum. Om zelfstandig te kunnen leren en samen met anderen opdrachten en projecten uit te kunnen voeren kun je gebruik maken van studielandschappen en het Media InformatieCentrum (MICT).

Toelating

• diploma Assistent Bakker-niveau 1
• diploma VMBO basisberoepsgerichte leerweg
• overgangsbewijs van 3 naar 4 Havo / VWO
• gelijkwaardig opleidingsniveau

Belangrijk onderdeel van de toelatingsprocedure is het beroepsbeeld. Blijken studenten dit niet of onvoldoende te hebben, dan is een oriënterende stage verplicht, alvorens te kunnen worden ingeschreven. Tijdens de intake komen eventuele eerder verworven competenties aan de orde. Ook kunnen extra ondersetunende activiteiten worden afgesproken.

Verder leren

Je kunt na het behalen van het diploma verder leren op niveau 3 in de opleidingen Bakkerij en Verkoop.

Locatie

Mozartlaan 15, 8031 AA Zwolle, tel. (038) 850 30 00

Kosten

(prijswijzigingen voorbehouden)

• cursusgeld (vanaf 18 jaar) € 216,-- per leerjaar

• laptop (wenselijk)
• leermiddelen € 400,-- per leerjaar
• overige kosten € 250,-- per leerjaar (o.a. kleding, excursies, practicumbijdrage)

Tegemoetkoming studiekosten

Voor deze opleiding bestaat vanuit de overheid geen tegemoetkoming in de studiekosten. De werkgever kan in aanmerking komen voor belastingvoordeel.

Instroommogelijkheden

De opleiding start na de zomervakantie. Omdat de opleiding uit onderdelen bestaat en flexibel is, kun je gedurende het hele schooljaar instromen. Informeer naar de instroomdata bij onderstaande contactpersonen.

Informatieavonden

• Informatieavonden: maandag 12 maart, 16 april , 4 juni 2012 18.00 - 21.00 uur

Locatie: Deltion College, Mozartlaan 15, Zwolle

Informatie en aanmelding

Kijk voor meer informatie over het beroep, de arbeidsmarkt en stagemarkt op www.beroepeninbeeld.nl , www.kansopwerk.nlof www.stagemarkt.nl. Wil je meer informatie of een persoonlijk gesprek? Bel het Studenten SuccesCentrum, tel. (038) 850 30 00 of mail naar ssc@deltion.nl. Je meldt je aan door een aanmeldingsformulier in te vullen en op te sturen naar Deltion College, postbus 565, 8000 AN Zwolle. Na ontvangst van je aanmelding krijg je binnen 2 weken schriftelijk of telefonisch bericht van het Studenten SuccesCentrum.

Ook kun je met vragen terecht bij de heer M. Tonnis, opleidingsmanager Bakkerij en Patisserie, e-mail: mtonnis@deltion.nl, tel. (038) 853 43 23.