‘Ik ga binnenkort stagelopen in een hotel in Berlijn. Werken in het buitenland en mijn talen oefenen. Een prima manier om de theorie in praktijk te brengen.’
Gastheer/Gastvrouw
Het werk
Gastheren en gastvrouwen werken met name in restaurants. Je kerntaak is het begeleiden en adviseren van gasten. Vaktechniek is daarbij belangrijk, maar ook en vooral het op prettige en zakelijke wijze met gasten kunnen omgaan. Daarnaast zorg je ook voor:
- het verwerken van gegevens in de administratie
- voorbereidende en afsluitende werkzaamheden
- omgaan met gasten
- verwelkomen en begeleiden van gasten naar hun tafel
- bestellingen opnemen
- serveren van dranken en maaltijden
Beroepseisen
Voor een gastheer/gastvrouw zijn de volgende beroepseisen belangrijk:
- werken in teamverband
- gevoel voor dienstverlening
- zelfstandig werken
- commerciële instelling
- omgaan met mensen
- netheid en zorgvuldigheid
- creativiteit (bij de samenstelling van gerechten)
- afwisseling in werkdruk en -tijden
- representativiteit + hygiëne
- beheersing van communicatieve vaardigheden
De leerweg
De opleiding duurt 2 jaar. Je volgt de opleiding via de beroepsopleidende leerweg (BOL-school en stage). Tijdens de opleiding ga je 2 keer 9 à 10 weken per leerjaar naar school en loop je 2 keer 9 à 10 weken per leerjaar stage in een erkend leerbedrijf. Tussen het Deltion College en jou wordt een onderwijsovereenkomst afgesloten. Tijdens je stageperiodes heb je per week 1 vaste stageterugkomdag.
Je kunt de opleiding ook volgen via de beroepsbegeleidende leerweg (BBL-school en werken). Hiervan is een apart informatieblad verkrijgbaar.
Opzet van de opleiding
De opleiding is competentiegericht opgezet. Bij competenties gaat het om het totaal van kennis, inzicht, vaardigheden en gedrag. Deze heb je nodig om je beroep goed uit te kunnen oefenen. Het gaat er niet alleen om dat je wéét hoe het zou moeten, maar dat je het ook zo doet! In de opleiding wordt hieraan, vooral in praktische situaties, veel aandacht besteed.
De beroepsopleiding is verdeeld in kerntaken en werkprocessen. Je werkt aan een onderdeel tijdens contacturen (lesuren), zelfstudie-uren en in praktijksituaties. Regelmatig leg je toetsen af voor een bepaald aantal onderdelen. De te behalen kerntaken van deze opleiding zijn:
- Serveert en bereidt dranken en gerechten
- Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit
- Beheert de voorraad en bestelt
De algemene onderdelen van de opleiding zijn o.a:
- Loopbaan en burgerschap (functioneren als zelfstandig burger in de maatschappij)
- Nederlands en rekenen
- Engels
- Sportkeuzeprogramma
Na een introductie met o.a. fittesten start jouw sportprogramma. Je volgt clinics, die je zelf kiest of die door je opleiding zijn gekozen uit het uitgebreide sportkeuzeprogramma, zie www.deltion.nl/sport.
Beroepspraktijkvorming
De opleiding sluit goed aan bij de beroepspraktijk. Een groot deel van het programma is praktisch ingericht.
Je loopt in totaal stage in 2 verschillende (erkende) horecabedrijven, per jaar 2 keer 9 à 10 weken. De stages zijn beroepsvormend.
Toetsing en diplomering
Tijdens je opleiding bouw je een portfolio (verzameling van studieprestaties) op. De opleiding sluit af met meerdere Proeven van Bekwaamheid/Assessment. Om je hierop voor te bereiden en te bepalen of je daaraan toe bent krijg je te maken met diverse voortgangstoetsen en opdrachten.
Begeleiding en studievoorzieningen
Je kunt rekenen op persoonlijke aandacht en deskundige begeleiding. Iedere student wordt begeleid door een loopbaanbegeleider. Bij moeilijkheden tijdens de opleiding, kun je daarnaast gebruik maken van extra ondersteuning door het Studenten SuccesCentrum. Om zelfstandig te kunnen leren en samen met anderen opdrachten en projecten uit te kunnen voeren kun je gebruik maken van studielandschappen en het Media InformatieCentrum (MICT).
Toelating
De toelatingseisen zijn:
- diploma VMBO basisberoepsgerichte leerweg
- diploma Horeca Assistent-niveau 1
- gelijkwaardig opleidingsniveau
Verder leren
Je kunt na het behalen van het diploma verder leren voor Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw-niveau 3. De gemiddelde duur voor deze opleiding is 2 jaar.
Locatie
Mozartlaan 15, 8031 AA Zwolle, tel. (038) 850 30 00
Kosten
(prijswijzigingen voorbehouden)
- lesgeld (vanaf 18 jaar) € 1043,-- per leerjaar
- laptop (advies)
- kleding € 220,--/€ 250,-- (gehele opleiding)
- boeken € 385,-- (voor 2 jaar)
Tegemoetkoming studiekosten
- Voor studenten van 16 en 17 jaar is het mogelijk een tegemoetkoming in de studiekosten aan te vragen.
- Studenten tussen de 18 en 30 jaar komen in aanmerking voor een basisbeurs via de Wet op de Studiefinanciering. Voor MBO-studenten BOL 3 en 4 vanaf 18 jaar geldt de prestatiebeurs.
- Voor meer informatie: bel DUO, tel. (050) 599 77 55 of kijk op www.duoocw.nl.
Instroommogelijkheden
Er zijn 2 tot 3 momenten om in te kunnen stromen per schooljaar. Deze momenten zijn gekoppeld aan de periodes waarin het schooljaar is verdeeld
Informatieavonden
- Informatieavonden: maandag 12 maart, 16 april , 4 juni 2012 18.00 - 21.00 uur
Locatie: Deltion College, Mozartlaan 15, Zwolle
Informatie en aanmelding
Kijk voor meer informatie over het beroep, de arbeidsmarkt en stagemarkt op www.beroepeninbeeld.nl , www.kansopwerk.nlof www.stagemarkt.nl. Wil je meer informatie of een persoonlijk gesprek? Bel het Studenten SuccesCentrum, tel. (038) 850 30 00 of mail naar ssc@deltion.nl. Je meldt je aan door een aanmeldingsformulier in te vullen en op te sturen naar Deltion College, postbus 565, 8000 AN Zwolle. Na ontvangst van je aanmelding krijg je binnen 2 weken schriftelijk of telefonisch bericht van het Studenten SuccesCentrum.
Ook kun je met vragen terecht bij: dhr. E. Piron, leraar vakopleidingen Horeca, e-mail: epiron@deltion.nl, tel: (038) 850 34 08.
